оптовая продажа красной икры ГК «Макаров»
25 декабря 2016

Рецепты к Новому году 2017: Сёмга с икрой в сливочном соусе

Сёмга с икрой в сливочном соусе – изысканное и красивое блюдо для особенного вечера.

 

a7eehp1p-s750

 

Хотите устроить уютный романтический ужин или накрыть роскошный стол для самых близких? Если у вас мало времени и совсем нет желания провести на кухне несколько часов, красная рыба – отличное решение.

Во-первых, это здоровый, полезный и достаточно низкокалорийный продукт.

Во-вторых, его приготовление занимает совсем мало времени. И, в-третьих, испортить «царскую рыбу» довольно трудно даже начинающему кулинару.

А сочетая её с различными гарнирами, соусами и приправами, можно получить совершенно разные, оригинальные блюда.

Например, изысканная сёмга под нежным сливочным соусом с красной икрой способна впечатлить любого гурмана.

После приготовления вы получите 2 порции

Время приготовления: 40 минут

ИНГРЕДИЕНТЫ

-семга, 300 г
-сливки, 200 г
-лимон, 1 шт.
-луковица, 1 шт.
-красная икра, 2-3 ст. л.
-крахмал, (или пшеничная мука), 1-2 ч. л.
-соль, по вкусу
-перец, по вкусу
-специи, по вкусу

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЁМГУ С ИКРОЙ И СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

 

np2yc052-s750

 

Сёмгу нарезаем на стейки или кусочки по половине стейка. Если стейки куплены уже готовыми, не помешает промыть их под холодной водой. Солим и перчим по вкусу. При желании можно добавить немного сушёных молотых трав: базилик, тимьян, розмарин. Главное – не переборщить. В идеале после этого нужно сделать перерыв и убрать рыбу в холодильник на пару часов, чтобы она промариновалась. Но если времени мало, можно сразу переходить к следующему этапу.
Обжариваем кусочки сёмги на подсолнечном или оливковом масле с обеих сторон, чтобы образовалась корочка. После этого кладём сверху ломтики лимона, накрываем крышкой и доводим до готовности на маленьком огне – это займёт всего минут 10.

Готовим сливочный соус. Мелко нарезаем лук и пассеруем его на сковородке до золотистого цвета. Добавив к луку сливки и загуститель (крахмал или муку), продолжаем подогревать смесь несколько минут, не доводя до кипения. Загустевший соус снимаем с огня и остужаем. Если лук был нарезан недостаточно мелко на ваш вкус, на данном этапе самое время исправить это с помощью блендера. В остывший соус добавляем икру и поливаем им готовую сёмгу перед подачей на стол.
В качестве гарнира к сёмге с икрой и сливочным соусом рекомендуются рис или овощи, а можно просто украсить её зеленью.

Желаем отличного настроения и приятного вечера!

Источник: «Овкусе»