Рецепты в Новогодние праздники: Корзиночки с томатным салатом и красной икрой

В этом блюде оригинально сочетаются красная икра с сыром моцарелла. Томатный салат можно укладывать как в готовые, так и в испеченные самостоятельно корзиночки.

Ингредиенты на 12 порций:

• 50 грамм икры;
• 125 грамм сыра моцарелла;
• 4 помидора. Лучше брать черри, но подойдут и маленькие томаты других сортов;
• листья базилика, а также треть чайной ложки сухого растения;
• оливковое масло и лимонный сок для заправки салата;
• одна луковица небольшого размера;
• белый перец, совсем чуть-чуть сахара, соль по вкусу.

Процесс приготовления блюда

В первую очередь готовим помидоры. Для этого их необходимо ошпарить кипятком, а затем переложить в холодную воду и аккуратно снять шкурку. Получившуюся мякоть также желательно освободить от семян, после чего порезать небольшими кубиками. Укладываем готовые томаты в миску и добавляем к ним свежий или мороженный и сухой базилик.

Следующий этап – нарезка остальных ингредиентов – сыра, красного лука. Все это добавляем к помидорам и заправляем практически готовый салат оливковым маслом. Солим, добавляем немного сахара и перца, после чего сбрызгиваем получившуюся массу лимонным соком. Сок подойдет и для подготовки красной икры. К ней по желанию можно также добавить белый перец и чуточку сахара.

В завершение приготовления блюда раскладываем салат по корзиночкам и сверху выкладываем красную икру. Можно также добавить свежие листья базилика.